aħbarijiet

1. Id-diġestjoni u l-assorbiment tal-proteina fil-ġisem jitwettqu permezz tal-aċidi amminiċi: bħala l-ewwel element nutrittiv fil-ġisem, il-proteina għandha rwol ovvju fin-nutrizzjoni tal-ikel, iżda ma tistax tintuża direttament fil-ġisem. Jintuża billi jinbidel f'molekuli żgħar ta 'amino acid.

2. għandu r-rwol tal-bilanċ tan-nitroġenu: meta l-kwalità u l-ammont ta 'proteina fid-dieta ta' kuljum huma xierqa, l-ammont ta 'nitroġenu inġestit huwa ugwali għall-ammont ta' nitroġenu mneħħi mill-ħmieġ, l-awrina u l-ġilda, li jissejjaħ il-bilanċ totali ta 'nitroġenu. Fil-fatt, huwa l-bilanċ bejn sinteżi kontinwa u dekompożizzjoni tal-proteini u l-aċidi amminiċi. Il-konsum ta 'proteini ta' kuljum ta 'nies normali għandu jinżamm f'ċertu firxa. Meta l-konsum ta 'ikel f'daqqa jiżdied jew jitnaqqas, il-ġisem xorta jista' jirregola l-metaboliżmu tal-proteina biex iżomm il-bilanċ tan-nitroġenu. Inġestjoni ta 'proteina eċċessiva, lil hinn mill-kapaċità tal-ġisem li jirregola, il-mekkaniżmu tal-bilanċ se jinqered. Jekk ma tiekolx proteina xejn, il-proteina tat-tessut f'ġismek xorta tkun dekomposta, u jibqa 'jseħħ bilanċ negattiv tan-nitroġenu. Jekk ma tiħux miżuri korrettivi fil-ħin, l-antikorp eventwalment imut.

3. Konverżjoni f'zokkor jew xaħam: a-keto acid prodott mill-kataboliżmu ta 'aċidi amminiċi huwa metabolizzat tul il-passaġġ metaboliku ta' zokkor jew xaħam b'karatteristiċi differenti. a-keto acid jista 'jiġi sintetizzat mill-ġdid f'aċidi amminiċi ġodda, jew ikkonvertit f'zokkor jew xaħam, jew jidħol fiċ-ċiklu tri-carboxy biex jossida u jiddekomponi f'C2 u H2O, u joħroġ l-enerġija.

4. Ħu sehem fil-formazzjoni ta 'enżimi, ormoni, u xi vitamini: in-natura kimika ta' enżimi hija proteina (kompożizzjoni molekulari ta 'amino acid), bħal amylase, pepsin, cholinesterase, carbonic anhydrase, transaminase, eċċ. Il-komponenti ta' nitroġenu li fihom l-ormoni huma proteini jew id-derivattivi tagħhom, bħal ormon tat-tkabbir, ormon li jistimula t-tirojde, adrenalina, insulina, enterotropin eċċ. Xi vitamini huma kkonvertiti minn amino acids jew flimkien ma 'proteini. L-enżimi, l-ormoni u l-vitamini għandhom rwol importanti ħafna fir-regolazzjoni tal-funzjonijiet fiżjoloġiċi u l-katalizzazzjoni tal-metaboliżmu.